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  • 不得不贊的大豆肽五大功效

    大豆肽是以非轉(zhuǎn)基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白為原料，經(jīng)酶解、分離、精制和干燥等加工過(guò)程而制得的小分子低聚肽。大豆肽克服了大豆蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的弱點(diǎn)，具有比大豆蛋白質(zhì)更為豐富的營(yíng)養(yǎng)和功能特性，是大豆蛋白質(zhì)的好的營(yíng)養(yǎng)利用方式。做為火爆營(yíng)養(yǎng)界的
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-20   點(diǎn)擊次數(shù)：1686

  • 你愛(ài)的“小鮮肉”，背后都離不開(kāi)它們的神“助攻”！

    近幾年，伴隨著腸類(lèi)、丸類(lèi)和牛排的崛起，保水劑、護(hù)色劑、TG酶等主要肉類(lèi)添加劑獲得了飛速發(fā)展，其提升口感、降低成本的特性被越來(lái)越多的肉制品生產(chǎn)企業(yè)所接受，在山東、河北、河南、福建等食品大省得以普遍應(yīng)用。
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-19   點(diǎn)擊次數(shù)：1734

  • 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見(jiàn)色彩對(duì)食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來(lái)源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-19   點(diǎn)擊次數(shù)：1603

  • 【青企·走訪】廣東科隆生物科技有限公司

    8月23日，江門(mén)市青企聯(lián)秘書(shū)處一行拜訪理事廣東科隆生物科技有限公司總經(jīng)理李綺雯。李總首先向我們介紹了我們所熟悉的食用“色素”，食用色素分為天然色素和合成色素兩大類(lèi)?？坡≈饕ㄟ^(guò)大米和黃豆發(fā)酵生產(chǎn)紅曲紅、紅曲黃等天
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-18   點(diǎn)擊次數(shù)：2066

  • 紅曲紅褪色的真正原因及應(yīng)對(duì)措施

    紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類(lèi)食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-18   點(diǎn)擊次數(shù)：1564

  • 紅曲紅色素制法

    (1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調(diào)節(jié)pH值為6～8,發(fā)酵時(shí)間為60～90h。在上述發(fā)酵過(guò)程中,pH值是變化的,發(fā)酵開(kāi)始調(diào)節(jié)pH在7.3～7.8,最佳7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,最佳7
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-17   點(diǎn)擊次數(shù)：1623

  • 廣東科隆生物科技有限公司榮獲廣東省非公經(jīng)濟(jì)組織“雙推雙培示范點(diǎn)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)

    圖為科隆公司黨支部系列活動(dòng)照片核心提示近日，省非公經(jīng)濟(jì)組織黨委在廣州召開(kāi)全省民營(yíng)企業(yè)黨建工作座談會(huì)。會(huì)議授予一批先進(jìn)企業(yè)黨支部為廣東省非公經(jīng)濟(jì)組織“雙推雙培示范點(diǎn)”，我區(qū)廣東科隆生物科技有限公司被評(píng)為廣東省非公經(jīng)濟(jì)組織“雙推雙培示范點(diǎn)”。廣
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-17   點(diǎn)擊次數(shù)：1567

  • 我國(guó)天然色素行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

    導(dǎo)讀：新的統(tǒng)計(jì)信息表明，全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模約為300億美元，年增長(zhǎng)率在3%—4%，天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增長(zhǎng)。為滿(mǎn)足這一增長(zhǎng)需求，珠海雅富集團(tuán)致力于生產(chǎn)天然色素精制產(chǎn)品，為客戶(hù)提供天然色素應(yīng)用的解決方案，其主張和
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-16   點(diǎn)擊次數(shù)：1907

  • 漂亮食物的誘人外衣——人工色素

    生活中我們都喜歡漂亮的事物，同樣在選擇食品的時(shí)候，我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引，這樣一來(lái)食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是天然的嗎？當(dāng)然，并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過(guò)程的影響，極易失去其天
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-15   點(diǎn)擊次數(shù)：1589

  • 食品中的顏色（色素）

    1.什么是色素：使各種物質(zhì)產(chǎn)生各種顏色的物質(zhì)就是色素，我們?nèi)粘？吹轿孱伭母鞣N食品，就是因?yàn)楹懈鞣N不同的色素，所以我們才看到了各種不同顏色的食品，如果食品不含色素，那我們看到的食品都將是透明的或者白色的。2.食品中為何要添加色素：食品講
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-11   點(diǎn)擊次數(shù)：1481

  • 好糾結(jié)！食物中的色素安全嗎？

    世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-08   點(diǎn)擊次數(shù)：1310

  • 食物中的色彩秘密

    大家有沒(méi)有過(guò)這種感覺(jué)，當(dāng)我們站在超市貨架前，遲疑到底該拿可口可樂(lè)還是百事可樂(lè)時(shí)，突然有一只無(wú)形的手，促使我們只是單純地用顏色來(lái)完成選擇，完全拋棄了口感和價(jià)格的影響。又或者，在糾結(jié)喝紅茶還是綠茶的時(shí)候，眼睛在紅色和綠色不停轉(zhuǎn)動(dòng)間，那只無(wú)形的手
    發(fā)布時(shí)間：2018-12-28   點(diǎn)擊次數(shù)：1508
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